咖啡有哪些品種,不同命名的配製方式如何?

出自 Wenbanzhu
前往: 導覽搜尋

待解問題.png 問題

咖啡有哪些品種,不同命名的配製方式如何?.jpg
--Eva 2010年3月23日 (二) 14:53 (CST)

問題具體描述:咖啡已經成為很多人生活的一部分,經常去咖啡店發現不同名字的咖啡並不會因為品牌不同,而在口味上有很大的變化,相反,各種不同的命名決定了它有不同的口味,請教下各種不同命名的咖啡他的配製方法是怎樣的?


最新回答.png 回答

常見咖啡品種介紹

一般咖啡店的咖啡主要都是濃咖啡(espresso)、熱牛奶(steamed milk)與奶泡(milk foam)所組成,只是調配比例不同。下面介紹一下配比不同的咖啡:

  • Espresso:濃縮咖啡。咖啡最純,最香,最濃的狀態。
  • 瑪其哈朵 Macchiato:義大利語,意為顯著的,(濃咖啡加少量熱的發泡牛奶)
  • 康寶藍 Con Panna:義大利語,意思是「加上攪打過的奶油」。
  • 拿鐵 Latte: 拿鐵咖啡。把熱牛奶到入濃縮咖啡中,即可調出美味的拿鐵咖啡
  • 鮮奶濃咖啡 Flat White:濃咖啡加熱牛奶
  • 半拿鐵 Breve:拿鐵咖啡的一種。用一半濃縮咖啡和一半熱牛奶調成。
  • 卡布奇諾 Cappuccino:用濃縮咖啡和泡沫牛奶調成,但要比拿鐵中加入的熱牛奶有更多的泡沫。濃咖啡上加熱牛奶,發泡並加入巧克力粉,芳香略帶苦澀的咖啡。
  • 摩卡 Mocha:摩卡咖啡,用濃縮咖啡加巧克力和熱牛奶製成。濃咖啡,巧克力和熱牛奶的混合,苦澀又甜美的獨特咖啡。
  • 美式咖啡 Americano:兩SHOTS 的濃縮烘焙咖啡,然後倒入熱水,調治而成。

奇特的咖啡品種與配製方式

  • 卡布奇諾·拿鐵咖啡:卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化,即在偏濃的咖啡上,倒入以蒸汽發泡的牛奶,此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化(義大利人確實善變),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1:2:1即成。一種加入以同量的義大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡,這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會修士深褐色連兜帽一樣,卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
  • 康寶藍·馬琪雅朵咖啡:義大利咖啡真是「百花齊放」,又開出康寶藍與馬琪雅朵兩朵花來。只要在義大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油,即輕鬆地完成一杯康寶藍。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花,令人不忍一口喝下。在義大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍,要想享受馬琪雅朵的美味,就要一口喝下。

  • 法國牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例為1:1,正統的法國牛奶咖啡沖泡時,要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯,這種沖配方法延續了幾百年。今天,它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby,奶味十足!
  • 愛爾蘭咖啡:名字里就帶著一陣威士忌濃烈的薰香,愛爾蘭人視威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂鬱…… 小心,咖啡喝多了也會醉!
  • 摩卡咖啡:喜愛巧克力的夥計們,這就是為你們準備的!還記得義大利的拿鐵咖啡嗎?在其中加入巧克力就可以調成香濃的摩卡咖啡。
  • 皇家咖啡:這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的,對了,他就是法蘭西帝國的皇帝拿破崙!他可不喜歡奶味,他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個在咖啡中摻烈酒的傢伙!)藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香,再合上濃濃的咖啡香,苦澀中略帶甘甜……法國的高傲,法國的浪漫。
  • 綠茶咖啡:綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來,日本是一個善於吸收與融合的民族,這一次,他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點,也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡,綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激盪。
  • 冰拿鐵咖啡:我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人,還是它風花雪月太過頭?)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果,再加上冰塊,給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
  • 魔力冰淇淋咖啡:這一道充滿創意與富有變化的神奇口味只屬於年輕的你!在冰涼的香草冰淇淋上倒入義大利濃縮咖啡,再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構圖,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香與清爽在你口中。
  • 摩卡霜凍咖啡:喜愛巧克力的夥計們,還有沒有胃口試試「霜凍」了的巧克力摩卡咖啡?用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和,創造出一種綿密的視覺效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中給你一個清涼的下午
  • 泡沫義大利咖啡(macchiato):是加了兩湯匙發泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。
  • 美式咖啡(americano):加熱水的濃縮咖啡,其質感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以漫漫品嘗沒有加牛奶的原味濃縮咖啡。
  • 奶特/拿鐵咖啡(latte):加有蒸汽牛奶並有一團泡沫牛奶漂在其上的義大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例為1:2:1(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。
  • 克烈特(corretto):摻有烈酒的義大利咖啡,如:格拉巴(grappa)
  • 浪漫情懷(romano):是在義大利咖啡中加上一條捲曲的檸檬皮。
  • 土耳其咖啡:源自土耳其的舊式的傳統咖啡。據說再土耳其有一種咖啡算命的習慣,是在喝完咖啡後,將沉澱於杯底的咖啡渣蓋在盤子上,根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。
  • 俄式咖啡:所謂熱摩卡地平線式味道濃厚而沉穩的咖啡。
  • 印地安咖啡:只添加少許鹽巴就能使可口的牛乳甘味更加明顯。倒滿寬口杯後再啜飲,身心都可得到無限溫暖呢!

提示

  • espresso就是short black,long black就是short black里加水。
  • 好的espresso上面飄著一層油。其他各種咖啡,咖啡與牛奶的比例大約是1:2。
  • 牛奶加熱後會大體分三層,下面的奶,上面的沫,中間的奶和沫較粘稠的部分。
  • Flat white沒有沫,口感很creamy,Latte杯口處帶有一點沫,cappuccino一定要牛奶杯子最上面的大沫。如何往咖啡杯里倒牛奶也是工夫。

相關問答

明星版主.png 版主: 本頁回答由版主「Eva」負責,您可以查看Eva介紹和編輯或者給Eva留言


分類瀏覽.png 分類咖啡|品種|咖啡名|配製方式|是什麼|如何|美食|西餐

討論.png 討論

關於「咖啡有哪些品種,不同命名的配製方式如何?」的留言:

目前暫無留言

新增相关留言