夏天吃火鍋應怎樣搭配食物?

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--Eva 2009年10月12日 (一) 09:04 (CST)

問題具體描述:夏天吃火鍋應怎樣搭配食物?


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方法

夏天由於氣侯的關係,人體內缺水比較嚴重,所以吃火鍋時,尤其要注意不要引起上火、便秘,而且夏天人出汗較多,身體相對比較得虛,吃火鍋時還應注意衛生,不要吃不新鮮的食物,鍋底最好是店家當天配製的,以防腹瀉,這時身體更吃不消了。下面介紹夏天吃火鍋時,食物搭配的幾個方法:

  • 適度搭配蔬菜和蛋白質。因蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充夏季因為流汗人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。不要因為自己特別愛吃肉或特別愛吃菜,僅少量的食用另外一種,這樣都不利於身體對營養的吸收,長期養成這種飲食習慣,容易讓身邊偏熱或偏冷,都不利健康。
  • 在火鍋內適當放些豆腐、豆皮等豆質品。因為豆腐內含有石膏,能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
  • 在火鍋里加些白蓮。因為白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。
  • 在火鍋里放點生薑。因為生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

訣竅

  • 夏天吃火鍋,火鍋調味料要清淡一點。因為調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激,減少「熱氣」。
  • 在火鍋內放點千張皮或是豆芽,可以給湯味提鮮,這二者可以替代味精。
  • 吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,才可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
  • 吃火鍋時適量喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去膻的作用。
  • 吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口,而且還有清火作用。
  • 吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。

警告

  • 火鍋料下鍋後要煮至全熟才吃。
  • 在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便秘。
  • 許多火鍋原料中含有大量動物內臟、蝦、貝類海鮮等,這些食物中含有嘌呤,而大量食用含有嘌呤的食物,就會誘發痛風。
  • 若吃火鍋時大量飲酒,酒精會使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,這也是成為誘發痛風的原因。
  • 火鍋是高熱量食物,口腔和消化道經常遭受或麻或辣的火鍋的刺激,口腔黏膜或消化道就會遭到破壞,最常見的就是咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血、口腔皰疹,嚴重的還會導致消化道出血。
  • 吃火鍋還能引起其他疾病,如不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
  • 麻辣火鍋雖然能給人不錯的味覺,但對胃腸損害很大,特別是脾胃虛弱的人,最好吃清淡點的海鮮火鍋或菌湯火鍋。

相關網站

  • 酷六視頻:吃火鍋有什麼講究?

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