糯米圓子怎麼做?

出自 Wenbanzhu
前往: 導覽搜尋

待解問題.png 問題

糯米圓子怎麼做?.jpg
--Hong523096 2010年1月11日 (一) 13:31 (CST)

問題具體描述:糯米圓子怎麼做?


最新回答.png 回答

方法

糯米圓子看起來是的一道很誘人的菜,其實它的做法很多並且很簡單,只要用料實在,調味得當,蒸得火候也到位,就肯定好吃。下面就跟著我來簡單的學一學如何製作糯米圓子吧!說不定在即將到來的新年裡也能給全家來一道團團圓圓好意頭的大菜呢!

  • 材料:豬肉陷;糯米;圓白菜(疙瘩白);鴨蛋黃。
  • 調料:鹽、胡椒粉、生抽、澱粉。

  • 製作方法:
    1. 將糯米用水泡5個小時以上。
      糯米圓子怎麼做1.jpg
    2. 肉餡依個人口味放入調理拌勻待用。
      糯米圓子怎麼做2.jpg
    3. 把蒸鍋準備好,鋪上屜布,再鋪上圓白菜葉做底。(用竹葉或粽子葉都可,因為可以發出更好的香氣)
      糯米圓子怎麼做3.jpg
    4. 把豬肉餡弄圓,放入糯米里滾,滾來滾去,滾來滾去,然後用手撰撰使米粒粘在上面能結實些,這樣就做好糯米圓子了。
      糯米圓子怎麼做4.jpg
    5. 粘上糯米。
      糯米圓子怎麼做5.jpg
    6. 把做好的糯米圓子放入事先準備好的蒸鍋里。蒸上1或2個小時即可。
      糯米圓子怎麼做6.jpg

補充

  • 糯米圓子也稱珍珠圓子,湖北人喜歡叫丸子為「圓子」,它取團圓的好意頭,所以通常都是過年過節時才做,是一道比較正式的家宴菜。
  • 珍珠圓子和普通的圓子外形略有區別,因表層裹上了一層泡發的糯米,蒸好後,糯米顆顆飽滿、雪白晶瑩,形似珍珠而得名。珍珠圓子結合了湖北菜的圓子和蒸菜的兩種做法,雖是肉菜,卻入口不膩。咬一口,肉香夾雜著糯米的清香,絕對一嘗難忘。

提示

  • 做丸子的肉餡適宜用有些肥肉的,這樣做出的丸子才能細嫩潤滑。
  • 丸子調味時鹽不宜多放,鹽放得過多,丸子口感就硬,不夠鬆軟了。
  • 糯米要趁熱揣拌均勻。
  • 上桌時一定要蒸製或蒸軟燴制。

參考網站

相關問答

明星版主.png 版主: 本頁回答由版主「Hong523096」負責,您可以查看Hong523096介紹和編輯或者給Hong523096留言


分類瀏覽.png 分類生活|美食|糯米|圓子|怎麼做

討論.png 討論

關於「糯米圓子怎麼做?」的留言:

目前暫無留言

新增相关留言